1、执行总经理的工作指令，在总经理领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。
2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。
3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。
4、要主管每天会议和每日的楼面培训。
5、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
6、负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
7、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
8、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
9、核实并按时完成各种有关营业报表。
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